Lajos Waadt
speisekarte
Full-Service Event-Catering
Cocktail Catering ° Live Cooking ° Fotografie ° BBQ Grill ° Pizza Catering ° Deluxe Grill
Wir kreieren und realisieren
Feiern und Festlichkeiten aller Art,
Hochzeiten, Geburtstage, Konzerte, Jubiläen, Betriebsfeste für Messen, Tagungen und Events...
Unser Angebot an Buffets erfolgt nicht in vorgefertigten Paketen, wir widmen unsere Zeit unseren Klienten und kreieren einzigartige Erfahrungen.
Gemeinsam stellen wir aus unserer großen Auswahl alles individuell zusammen.
Wir verarbeiten lokale & saisonale Produkte, wo immer es möglich ist, und achten auf höchste Qualität.
Sie werden sehen ... Uns kommt es auf die Details an.
...die Preise sind abhängig von der Zusammenstellung der Speisenfolge, der Personenanzahl, der Jahreszeit und dem jeweiligen Marktangebot...
fingerfood aus der Hand, Schälchen oder am Spießchen
Auster
Ananas-Garnelen-Spieß auf Couscous-Salat
Tomaten-Macchiato mit Garnelenspieß
Gemüsesticks mit Kräuter-Dip
Cherrytomaten-Mozzarella Spieß
Ananas Hähnchen Spieß auf Bulgursalat
Garnelenspieß auf Kürbis-Karotten-Suppe
Chicken Wings mit Chilisauce oder Kräuter-Dip
Mini-Frikadellen Spieß
Käsespieß mit Obst
Schafskäse, Tomaten, Oregano Spieß
Tomaten-Panna Cotta mit Avocado, Garnelensalat
Räucherlachsröllchen mit Schnittlauchcreme
Garnelen in Kartoffelnest mit Dip
Party-Blätterteiggebäck !
Feta-Frischkäse-Pralinen
Lachspraline !
Tramezzini Sandwich !
Mini-Waffeln - Cornets !
Deklaration von Zusatzstoffen und Allergenen siehe Anlage PDF
! Verschiedene Belag Variationen
Wraps & Crêpes mit…
- Avocado, Räucherlachs, Frischkäse
- Räucherlachs, Gemüse, Rucola, Frischkäse
- Thunfisch, Gemüse, Salatblatt, Frischkäse
- Hähnchenstreifen, Gemüse, Salatblatt, Frischkäse
- Räucherlachs, Kawi, Rucola, Frischkäse
- Roastbeef Streifen,
- Honigmelone mit Serrano Schinken, Rucola, Frischkäse
Tramezzini
Tramezzini sind kleine italienische Weißbrotscheiben wie Sandwich belegt.
Pecorino / Bresaola / Parma / caprese mit Rucola / Avocado…
Belag-Variation sind fast unbegrenzt
belegte Schnittchen
Gemischte Schnittchen-Platte
ab 15 Personen á 4 Stk
von uns zusammengestellt…
mit Aufschnitt, Käse belegt und jedes einzelne garniert
! Verschiedene Belag-Variationen
Vegetarische Wraps & Crêpes
- Avocado, Salatblatt, Nüsse, Frischkäse,
- Bergkäse, Rucola, Gemüse, Frischkäse
- Fetakäse, Gemüse, Salatblatt, Frischkäse
- Parmesan , Rucola, Gemüse, Frischkäse
- Gemüse, Salat, Ei , Frischkäse
- Avocado-Wraps mit Feta , Frischkäse
- Tomaten Mozzarella Wrap, Frischkäse
Canapé’s -fingerfood
Gemischte Canapé-Platte ab 15 Personen
von uns zusammengestellt…
! Verschiedene Belag Variationen
á-4 Stk. // á-8 Stk. // á-10 Stk.
Fingerfood in Schälchen/Löffel
Party-Fingerfood-Sandwiches im Glas von uns zusammengestellt …
Nudelsalat !
Quinoasalat !
Kartoffelsalat !
Frutti di Mare !
Garnelensalat !
Brotsalat !
Capresesalat !
Couscous mit Garnele
Mango,Chilli Brokkoli Salat /*99
Orangen Fenchel Salat mit Garnelen
Couscous Froschschenkel
Lachs Tiramisu
Scharfe Garnelen Salat auf Avocadocreme
Avocado-Mozzarella-Mango-Salat mit Hähnchenspieß
Lachstatar mit Limettencreme und Kaviar
Garnelen Cocktail mir Mango-Gurken Salat
Räucherlachs Röllchen mit feiner Füllung(Dill creme)
Gebratene Garnele auf Linsensalat
Thunfisch Käse Cracker
Geflügelsalat mit Mandarine
Rindfleischsalat
Lachstatar mit Zitrone-Avocado creme
Spargel-Panna-Cotta mit Räucherlachstatar
Lachs-Cracker mit Frischkäse-Avocado-Creme
Krabbencocktail
Deklaration von Zusatzstoffen und Allergenen
siehe Anlage PDF
! Verschiedene Belag-Variationen
Suppen
Kichererbsen Curry mit Basilikum
Hochzeit-Suppe nach Art des Hauses (Geflügel)
Kartoffel-Suppe
Minestrone italienische Gemüsesuppe
Spargelcremesuppe ***
Ungarische Gulaschsuppe
Tomatencreme-Suppe-Basilikum
Tomatensuppe ‚‚Toskana‘‘
Karotte-Ingwer-Kokossüppchen
Thai Suppe nach Art des Hauses
Soljanka nach Art des Hauses
Kürbis-Suppe ***
Lauchsuppe mit Weißwein
Waldpilzcreme-Suppe ***
***Suppen der Saison***
Salat Variation
Es gibt unzählige verschiedene Rezepte Variationen…
Sprechen Sie uns an und wir beraten Sie individuell über
die vielfältigen Rezepte Variationen
Nudelsalat Felicita Style
Quinoa Salat Felicita Style
Hausgemachte Kartoffelsalat
Geflügelsalat mit Ananas
Brot Salat Felicita Style
Rindfleischsalat
Couscous Salat Lajos Style
Wurstsalat Lajos Style (essig,öl)
Ravioli Salat
Couscous Salat Felicita Style
Waldorfsalat
Brokkoli Mango Salat
Käsesalat mit Trauben und Nüssen
Eiersalat mit Paprika und Roquefort
Reissalat Felicità Style (majo,senf, saure gurken,wurst)
Vegetarische Reissalat - mit Feta
Wurstsalat Felicita Style
Meeresfrüchtesalat
Krabbencocktail
Weiße Bohnensalat
Bulgur Salat
Deklaration von Zusatzstoffen und Allergenen
siehe Anlage PDF
! Verschiedene Belag-Variationen
Beilagen
Gemischte Salat Felicita
Gemischte Salat Felicita bis 50 Personen
Salat Buffet Groß ab 50 Personen
(Tomaten, Gurken, Karotten, Paprika, Weißkohl
Rotkohl, bunter Blattsalat der Saison, Haus-Dressing 2x)
Kartoffelgratin
Bratkartoffel
Rosmarinkartoffeln
Spätzle
Bandnudeln
Butterreis
Frische Gemüse 250 g
Speckbohnen ½ Blech
Schupfnudeln
Thymiankartoffel
Reis mit bunter Gemüse
Semmelknödel (Speck o. Spinat)
Gnocchi
Kartoffelklöße
Bulgur / Couscous
Kalte Platten ab 10 Personen
Antipasti Felicitá Misti
Aufschnitt Platte Felicitá
Wurst und Schinkenplatte
Rustikale Platte (Rot-Leber-Knack-und Mettwurst)
Hausgemachte Bratenplatte
Frikadellen Platte
Butterplatte
Käseplatte
Felicitá Fischplatte
Honigmelone mit Serrano Schinken Platte
Tomaten Mozzarella
Räucherlachs-Carpaccio Platte
Vitello Tonato / Pute / Schwein / Rind !
Deklaration von Zusatzstoffen und Allergenen
siehe Anlage PDF
! Verschiedene Belag-Variationen
von Rind
Burgunderbraten
Brasilianischer Rahmbraten
Zwiebelrostbraten
Rindfleisch in Biersauce
Kräuterbraten
Carne alla pizzaiola Tomatensauce, Kräuter
Schmorbraten Felicita Style
Involtini vom Rind
italienische Rouladen gefüllt, Schinken- und Käsewürfeln, Basilikum, Frischkäse
Caponata
süßsaures Fleisch-Gemüsegericht aus der sizilianischen Küche
Peposo
Toskanisches Schmorfleisch mit Pfeffer
Rindergulasch
Ossobuco alla Milanes
Kalbshaxe nach Mailänder Art
Kesselgulasch von Rind ungarische Art
von Wild
Hirschbraten mit Waldpilzrahm
Hirschkeule mit Orangen
Hirschbraten / Hirschkeule mit Kräuter
Geschmorter Hirschbraten mit Sahnewirsing
Gebeiztes Wildschweingulasch
Gebeiztes Hasen oder Kaninchengulasch
Gebeiztes Rehgulasch
Gebeiztes Straußengulasch
Wildschweinbraten mit Kräutern
Wildschweinrollbraten
Wild Schmorbraten !
Hasen oder Kaninchenkeule Geschmorter
Deklaration von Zusatzstoffen und Allergenen
siehe Anlage PDF
! Verschiedene Belag-Variationen
von Schwein…
Polpetti
Hackfleisch Bällchen in Tomatensauce
Brasilianischer Rahmbraten
Kräuterbraten
Gefüllter Braten mit Kräutern
Paprikasch Braten
Caponata
süßsaures Fleisch-Gemüsegericht aus der sizilianischen Küche
Peposo
Toskanisches Schmorfleisch mit Pfeffer
Lendenbraten mit Pflaumen, Speck
Schweinekamm Hawaii
Schweinekamm Janos Tomaten-Mozzarella-Basilikum überbacken
Schweinefilet mit Zucchini, Mozzarella, Parmaschinken überbacken
Carne alla pizzaiola Tomatensauce, Kräuter
Cordon-Bleu-Rollbraten
Schweinebäckchen in Balsamicosauce
Schweinebäckchen in Hausgemachte Pfeffer-Cognac-Sauce
Schweinefilet in Pfeffer o. Rahmsauce
Zwiebelfleisch von Schwein
Herzhaftes Schweine-Geschnetzeltes
Schweinegulasch
Lachsrollbraten
Spiessbraten
Schweinefiletmedaillons „Alfredo“
mit italienischem Landschinken, Tomate, Oliven
Kohlrouladen Felicità
Deklaration von Zusatzstoffen und Allergenen
siehe Anlage PDF
! Verschiedene Belag-Variationen
von Pute & Hähnchen
Pollo alla cacciatora- Pute mit Oliven, Kräuter, Tomaten
Zarte Hähnchenbrustfilets in Cognacrahmsoße
Hähnchen / Putengeschnetzeltes
Hähnchenbrustfilet mit Salbei im Speckmantel
Involtini von Pute
italienische Rouladen gefüllt Felicita Style
Caponata süßsaures Fleisch-Gemüsegericht aus der sizilianischen Küche
Hähnchenflügel mit Sesam-Honig Marinade
Orangen Hähnchenkeule
Hähnchenbrust im Speckmantel mit Käsecreme gefüllt
Putentaschen mit Käse und Cranberrys
Thailändisches Limetten-Kokos-Hähnchen mit Zitronengras
Pollo al latte Pute mit Knoblauch, Rosmarin, Milch
Hähnchenbrustfilet in Erdnuss-Sauce
Cordon bleu
Hähnchen in Curry Ananas Sauce
Coco Van Lajos’S Art in Rotwein Sauce
Geflügel-Topf ungarische Art (Pute, Hähnchen)
Putenfilet in Curry Ananas Sauce
Hähnchen mit Paprika, Kartoffel
Geflügel Gulasch
Gefühlte Hähnchenbrustfilet mit Spinat und Weichkäse
Janos Art (Hähnchenkeulen) mit Mischpilze und saure sahne
In Apfel-Honig-Sauce geschmorte Gänsekeule
Marinierte Lammkeule in Thymian-Rotweinjus
Lammbraten / Lammkeule auf Ratatouille
Lammkeule / Lammbraten Kräuter
Lammkeule Geschmort in RotweinKräutersauce
von Lamm
Fischgerichte
unsere Fisch Auswahl…
Grätenfrei bzw. wenig Gräten
Seeteufel-Heilbutt-Lachs-Seezunge-Kabeljau-Schwertfisch-Rotbarsch-Steinbutt
mit Currysauce
Lachs in cremiger Sahnesauce mit Spinat, getrockneten Tomaten und Knoblauch
mit Weißweinsauce
an Couscous mit Zitronen Saucen
an gedünstete mediterrane Gemüse
Fischroulade gefüllt mit Gemüsejulienne
im Mascarpone-Gorgonzolasauce
Rotbarschfilet Koko (Currypaste, Schokolade, Chili, Kaffee)
Fisch-Variation Felicità
Deklaration von Zusatzstoffen und Allergenen
siehe Anlage PDF
! Verschiedene Belag-Variationen
Pasta gerichte
Ungarische Reispfanne / Kartoffel / Spätzle
Geflügel Reispfanne
Reispfanne mit Fisch und Fleisch
Gemüse Reispfanne / Kartoffel / Spätzle
Tortellini Toscana mit Parmesan Sauce
Tortellini mit Spinatfüllung in Tomatensauce, Origano
Tortellini mit Käsefüllung in Ratatouille
Tortellini Felicità mit mediterranen Gemüsen und Schafskäse
Lasagne (Bolognese)
Crespelle gefüllt mit Ricotta-Spinat
Nudelpfanne mit Waldpilzen und Rucola
Nudelpfanne mit Geflügel, Gemüse
Gefüllte Paprika ungarisch
Waldpilzpfanne mit Bandnudel
Riesentortellini mit Steinpilzen in Käse-Kräuterrahmsauce
Nudelauflauf vegetarisch oder mit Fleisch
Dessert
Schokobrunnen mit Weiße oder Dunkele Schokolade dazu Obstplatte
Schokoladenmousse Hell & Dunkel mit Schokostücke
Apfel-Karamell-Creme
Eierlikör-Tiramisu
Creme Tiramisu
Käseplatte feliicta Deluxe
Crêpes gefüllt mit Obstsalat
Crêpes gefüllt mit ver. Creme´s
Lemon Trifle mit Paradies Creme, Lemon Curd, Zitronenbiskuit und Meringue
Creme Tiramisu Waldbeeren / Früchte
Chia-Samen-Pudding mit Mandelmilch und Mango-Püree
Chia-Samen-Pudding mit Erdbeeren-Vanille
Geschichteter Chia-Samen- Vanillecreme mit Heidelbeeren
Hugo mascarpone Tiramisu
Erdbeer-Raffaello-Trifle
Wald Früchte -Trifle mit Creme Felicita
Creme Felicita Baileys Trifle
Creme Felicita – Amarena- Cookies Trifle
Quark-Sahnecreme
Mandarinen- Birnen – Erdbeer-Himbeere- Ananas
Felicita Vanille Creme
Mandarinen- Birnen – Erdbee -Himbeere- Ananas
Chile Schokoladencreme
Espresso-Mascarponecreme
Kokosmousse - Kokoscreme
Creme Giotto
Creme Raffaello
Eierlikörcreme
Chocolat de Coco mit Feine Kokuslikör
Frischen Obstsalat
Nussiges Schichtdessert
Ein Haselnuss-Joghurtdessert mit einer Zimtnote
Quarkcreme Anna-Marie 2eg
Ein cremiges Dessert mit Pudding und Quark, vanille, pfirsich
Baileys Creme
Knusprige Honig-Creme
Panna Cotta mit Fruchtsauce
Amarettini-Kaffee-Creme
Amarettinicreme
Deklaration von Zusatzstoffen und Allergenen
siehe Anlage PDF
! Verschiedene Belag-Variationen